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玉米皮属于厨余垃圾，厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭等，玉米皮作为食用玉米时的副产品，属于厨余垃圾，关于“玉米皮属于厨余垃圾”和“玉米皮不是厨余垃圾”这两种说法，前者是正确的。